Smörtaxen

Smörtaxen convierte la cena en el acontecimiento de la noche: un menú cerrado, bebidas y música a todo volumen, con al menos cuatro horas y media para disfrutarlo todo sin prisas. El hip-hop de la vieja escuela y la música disco marcan el ambiente, y se anima a conversar cada vez más alto a medida que sube el volumen. Ven para pasar una noche animada en torno a la comida, no para una cena rápida ni una mesa tranquila.

Un garaje con una segunda vida

El restaurante ocupa un garaje construido en 1931 que Elin y Sebastian Swärd, junto con el chef Simon Tollesson —que trabajó anteriormente en Vollmers—, transformaron en un pequeño comedor. Los fundadores lo amueblaron en parte con objetos de segunda mano. El nombre alude a un pequeño soporte para cuchillos de mantequilla con forma de perro salchicha, un detalle doméstico que refleja el enfoque lúdico del proyecto.

Una velada al ritmo de la cocina

El formato actual, Taxen All-in, incluye diez pases con bebidas, entre ellas vino o una opción sin alcohol. Hay un único turno por noche y no se admiten comensales sin reserva. Reserva en la web del restaurante; si está completo, puedes apuntarte a la lista de espera. Las mesas y los asientos en la barra ofrecen distintas maneras de disfrutar de la comida; desde la barra se puede ver la cocina en plena actividad.

Antes de reservar

La edad mínima para acceder al comedor habitual es de 16 años, y se aceptan reservas para grupos de hasta seis personas; los grupos más grandes pueden consultar la posibilidad de reservar el local en exclusiva. El menú cerrado y las dimensiones reducidas de la cocina limitan la flexibilidad para atender necesidades alimentarias. Hay alternativas lacto-ovo vegetarianas y sin gluten, pero no menús veganos ni sin lactosa. Algunos ingredientes no se pueden retirar, así que lee las condiciones alimentarias antes de confirmar la reserva y envía por correo electrónico cualquier requisito con al menos 72 horas de antelación.

Smörtaxen es una buena opción para quienes quieran dedicar toda una velada a compartir una comida, en la que la música y la compañía importan tanto como lo que llega al plato.